Przepis na pieczywo jakiego nie znajdziesz nawet na cookidoo
Przepis na pieczywo jakiego nie znajdziesz nawet na cookidoo 🤗
‼️Zapisz, aby móc do niego wrócić!
💚Składniki:
• 240 g wody
• 285 g zakwasu
• 355 g mąki pszennej chlebowej,
• 165 g mąki żytniej, typu 750
• 100 g jogurtu naturalnego
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka miodu
• olej, do natłuszczenia
💚 Sposób przygotowania
1. Około 12 h wcześniej wyciągnij z lodówki zakwas i nakarm go (mąka żytnia typ 2000 i lekko ciepła woda w proporcji 1:1) *
2. Włącz tryb ważenia na urządzeniu. Do naczynia miksującego wlej wodę w temperaturze pokojowej, dodaj zakwas, mąkę pszenną, mąkę żytnią, jogurt, sól, miód.
3. Włącz tryb wyrabiania ciasta na 4 min. Ciasto pozostaw w naczyniu miksującym do wyrośnięcia na 1 h.
4. Formę do pieczenia chleba (najlepiej z pokrywą żaroodporną) natłuść olejem za pomocą pędzelka, oprósz mąką. Ciasto przełóż do formy i nałóż pokrywę. Odstaw na 2 h.
5. Natnij ciasto ostrym nożem.
6. Zamkniętą formę z wyrośniętym chlebem wstawić do zimnego piekarnika. Piecz 70 min (220°C) na najniższej szynie piekarnika na termoobiegu.
7. Ostrożnie wyjmij bochenek, przełóż na kratkę do studzenia.
*
– jeśli zakwas jest świeży będzie potrzebować więcej czasu żeby się uaktywnić,
– jeśli baza zakwasu ma już kilka lub kilkanaście tygodni uaktywni się znacznie szybciej. Rozpoznasz to po pojawieniu się bąbelków i znacznym zwiększeniu objętości – taki zakwas jest już gotowy do użycia.
(Jeśli nie robiłaś/eś jeszcze nigdy zakwasu to zajrzyj do mojej wyróżnionej relacji „mój chleb” i zobacz jak ja go robię – potrzeba tylko mąki żytniej typ 2000 i wody 😊)
**Jeśli nie masz Thermomix możesz odważyć składniki i wyrobić ciasto samodzielnie. Nie ma problemu 😊Mi wygodniej w Thermomix więc tak też tutaj to spisałam.
Daj znać jaki przepis edytować następnym razem moim dietetycznym okiem😊
#chleb #chlebzthermomix #łatwychleb #chlebnazakwasie #pieczywo #domowychleb #chrupiącychleb #śniadanie #kolacja #przepis #przepisdietetyka#chlebdomowy #chlebek #domowepieczywo #pieczywodomowe
